Жизнь в Москве

Еще...

Новогодний стол и здоровое питание: полезное и вкусное новогоднее меню

Скоро Новый год – любимый праздник взрослых детей. Как известно, Новый год – праздник домашний. По давней традиции его принято встречать в кругу семьи за праздничным новогодним столом. Но и о здоровье, и о фигуре в эти дни забывать не стоит. Да что там фигура! А если диабет, аллергия или прериод лактации? Ведь хочется себя побаловать в новогоднюю ночь. Как же все «нельзя» сочетаются с традиционными салатами и тортами? И как выкрутиться, не «сломав» диету? Расскажем!

Приятная предновогодняя суета – подготовка сюрпризов и подарков, уборка в квартире, покупка продуктов к новогоднему столу – сложившиеся обычаи приготовления к новогоднему застолью. Вместе с тем, традиции и обычаи встречи Нового года могут принести не только приятные впечатления, но и неприятные «праздничные килограммы», головную боль и обострение хронических заболеваний. «Оливье» и «мимоза», селедка под «шубой», домашние заливное и множество различных напитков – всегда ли полезны эти традиционные составляющие новогоднего стола, есть ли альтернатива этому традиционному ассортименту?

Cоветы накануне новогодней ночи

Попробуйте уйти от привычных стереотипов и устроить праздничный обед 31 декабря или 1 января. Такой вариант идеально подходит для тех, у кого есть маленькие дети. А в новогоднюю ночь устройте романтический праздник с шампанским или хорошим вином, сыром и фруктами.

Какие новогодние услуги можно заказать на дом? >> 

Не передайте в новогоднюю ночь, плотно пообедайте, чтобы не быть к вечеру с пустым желудком. Не злоупотребляйте алкоголем и продуктами сомнительного качества.

Полезный новогодний стол

Если вы все же не готовы отказаться от традиционного праздничного стола, приготовьте для гостей и своих близких полезную и здоровую пищу.

Заранее продумайте меню праздничного стола. Не увлекайтесь количеством блюд, смешиваясь, продукты плохо усваиваются. Пусть их будет немного, но они будут полезными, вкусными и оригинальными.

Сложившаяся традиция – присутствие разнообразных салатов на новогоднем столе. В последнее время, стараясь экономить время и силы для новогоднего празднества, многие закупают уже готовые салаты и полуфабрикаты для приготовления различных закусок. И все-таки старайтесь готовить традиционные оливье, «мимозу», селедку «под шубой», любимые мясные и рыбные закуски сами. Во-первых, вы точно будете знать, какие ингредиенты присутствуют в блюдах и сможете отказаться от ненужных и вредных, а во-вторых, вы сможете уменьшить калорийность ваших блюд, в-третьих, сможете сэкономить.

Диетологи советуют ни в коем случае не злоупотреблять майонезом. Для заправки салатов используйте оливковое масло с чесноком и лимонным соком, приготовьте вкусный домашний соус, например, сырный. В качестве «маринада» для мяса или рыбы используйте кефир или ягодный сок, это вкусно, и полезно для организма.

Если вы готовите мясо или рыбу, запекайте блюдо в духовке, в собственном соку, не используя никаких дополнительных соусов. Натрите солью и перцем, добавьте лимонный сок и заверните в фольгу. Запеченные в духовке мясо овощи и рыба сохраняют вкус и питательные свойства и выгодно отличаются от тех же продуктов, обжаренных на сковороде с большим количеством масла. Откажитесь от сладких высококалорийных напитков, замените их на морс, соки или минеральную воду без газа. Кроме традиционного шампанского, пусть на вашем праздничном столе будет хорошее красное или белое вино, но, конечно, в умеренном количестве.

Новогодний стол для ребенка

Главное для ребенка в новогоднюю ночь сама атмосфера праздника: подарки, сюрпризы, новогодние развлечения, например, хороводы вокруг елки. Если за праздничным столом будут дети, проявите больше фантазии и воображения.

Встречаем новый и провожаем старый год. Как разнообразить праздник? >>

Основная проблема новогодних салатов – содержание ингредиентов, способных вызвать нарушения пищеварения у ребенка. Не стоит кормить ребенка жирными салатами с майонезом, колбасой, кукурузой, горошком и крабовыми палочками. Сделайте красивые овощные и фруктовые салаты, выложите их на тарелку, например, в виде змейки и украсьте чешуйками из огуречной кожуры. Вовлеките ребенка в процесс их приготовления. Приготовьте сладкие натуральные напитки, сладкий ягодный пирог. Запах мандаринов и теплая домашняя атмосфера праздника надолго останутся в детской памяти.

Новогодний стол для кормящей мамы

В праздничные дни кормящей маме не стоит резко менять свой рацион. Кормящей маме полезны мясо и овощи. Поэтому нужно выбирать блюда именно из этих продуктов. При этом мясо должно быть нежирных сортов, а от употребления курицы и телятины следует воздержаться.

Молодым мамам: способы восстановления и повышения лактации >>

Рыба является аллергеном, её можно употреблять только запеченную или отварную и только в умеренных количествах. Рыбные консервы, соленая и копченая рыба, морепродукты и икра кормящим мамам к употреблению запрещается. Колбасы, копчености, мясные консервы содержат консерванты, красители, стабилизаторы, улучшители вкуса, поэтому употреблять их также не следует. Праздничные салаты с майонезом, яйцами, крабовыми палочками могут вызвать аллергию и нарушение пищеварения. Специи для приготовления новогодних блюд можно использовать только в малых количествах.

Странное меню будущей мамы: чего не хватает в организме беременной, когда хочется специфических продуктов? >>

Кормящей маме ни в коем случае нельзя употреблять н алкогольные напитки. Воздержаться нужно и от сладких газировок, в них содержатся красители, ароматизаторы и консерванты. Лучший напиток для кормящей мамы – сок из зеленых яблок, клюквенный или брусничный морс.

Типичные жалобы беременных: как поддержать женщину и побороть страхи >>

Кормящей маме можно приготовить винегрет или картофельный салат, не используя в них консервированные продукты и майонез. Вместо них можно взять отварное мясо, свежие овощи, растительное масло и сметану. Для приготовления горячего блюда можно использовать говядину, индейку, кролика, которые лучше всего запечь в духовке. В качестве десерта кормящим мамам можно предложить зеленые яблоки, запеченные с медом или сахаром, суфле из ягод с творогом или фруктовое желе.

Новогодний стол для диабетиков

В первую очередь, необходимо запомнить, что нельзя подавать на новогодний стол для диабетиков. Это свинина, колбасы, копчености и острые закуски, жирную баранину, белый хлеб, соки, виноград, бананы, морковь, кетчуп, майонез, горчицу, блюда из картофеля, алкоголь в больших количествах. При правильном подходе новогодний диабетический стол будет включать разнообразные полезные и вкусные блюда.

Какие еду и напитки нельзя сочетать с лекарствами? >>

Главное, при новогоднем застолье у диабетиков – чувство меры, и выполнение рекомендаций врачей. Начинать трапезу лучше всего с овощных салатов, винегрета, но без картофеля и моркови, салатов из помидоров, капусты, огурцов, и зелени. Особое внимание следует уделить заправке салатов, лучше всего подойдёт лимонный сок и оливковое масло, но не майонез или сметана. На новогоднем столе у диабетика могут быть горячие блюда из нежирной говядины, кролика или курица без кожи, морских сортов рыб, овощное рагу, опять же без картофеля. Майонез, горчицу и кетчуп диабетикам употреблять не рекомендуется. Любой продукт с высоким содержанием крахмала при диабете является нежелательным. В качестве десерта приготовьте диабетику запечённые яблоки с корицей, печенье или бисквит из стевии , которая выступает в роли природного сахарозаменителя, не имеющего противопоказаний.

Украшения для новогодней ели – интересные идеи и их воплощение своими руками >>

Новогодний стол для аллергиков

Людям, страдающим пищевой аллергией, следует быть особенно осторожными во время праздников. Наиболее часто развитие аллергических реакций провоцирует приём яиц, орехов и мяты. Целый ряд аллергенов может содержаться в соусах, выпечке, напитках, кремах.

Избегайте употребления еды, приготовленной другими, и уточняйте ингредиенты, использовавшиеся при приготовлении блюд.

Счастливого Нового года и Рождества!

11859

Похожие статьи