По ее словам, в странах, где шашлык является традиционным блюдом, для его маринада используют только лук и перец. Считается, что они стимулируют выделение желудочного сока, благодаря чему мясо лучше усваивается.

Фото: pixabay

Врач-диетолог Елена Соломатина посоветовала самостоятельно мариновать мясо для шашлыка, сообщает Life.

Она считает курицу и индейку самым полезным мясом для шашлыка. Соломатина рекомендует снять с птицы кожу, а затем замариновать ее в минеральной воде или соке кислых фруктов (например, апельсина или лимона). 

Тем, кто предпочитает говядину, свинину или баранину, врач-диетолог советует выбирать нежирное мясо молодых животных.